Вот прошла череда новогодних праздников, и наверняка для многих остро стал вопрос набора лишнего веса.
Смоленский фитнес-тренер, диетолог, консультант по питанию и просто красавица Дарья Наумова спешит поделиться с вами секретами скорейшего приведения себя в форму.
Не стоит отчаиваться, ведь все так быстро набранное при условии соблюдения правильного питания и активных физических нагрузок довольно быстро покинет ваше тело. Стоит только потерпеть, не садиться на жесткие, доводящие до потери сознания диеты, а четко следовать режиму питания.
Давайте поговорим о режиме питания более подробно.
Надумай вы избавиться от лишнего веса или даже просто выстроить свое питание по всем правилам, диетологи первым делом сообщат вам, что принимать пищу надо каждые 3 часа. Так и пищеварительный тракт будет работать регулярно. И вы не станете мучиться от голода или постоянно перекусывать и переедать. Для тех, кто хочет выстроить режим питания, это один из главных ориентиров. Однако есть и другие. Давайте разберемся, всем ли из них стоит следовать.
Верный режим питания требует ужинать за 3 часа до сна, или даже за четыре, как утверждают некоторые диетологи. За меньшее время протеины, которые и советуют есть вечером, просто не успеют перевариться, и на следующее утро вы проснетесь с чувством тяжести в животе.
Это правило можно применять и в случае с легкими белками, рыбой; даже творог (если это полноценная порция, а не пара ложек) покинет желудок только через 2-2,5 часа. Постарайтесь учесть это и не нагружать свою ферментную систему на ночь. А вот порцию зеленого салата или тушеных овощей можно съесть за час до сна.
Ужинать в шесть вечера и не позже имеет смысл только в том случае, если вы ляжете спать в девять-десять часов, утверждают диетологи. Иначе перерыв между последним приемом пищи и первым завтрашним будет слишком велик. А это чревато колебаниями уровня сахара и инсулина в крови, неконтролируемыми приступами голода и обжорством. Другими словами, выдержать такой режим питания трудно. И велик риск, что, поужинав в шесть часов вечера, вы обнаружите себя у холодильника ночью.
Углеводы нужно есть в первой половине дня — ещё одно золотое правило режима питания. В вечерние часы в нашем организме происходят одни биохимические процессы, в утренние — другие: в первой половине дня верховодят гормоны стресса, которые стимулируют физическую активность и помогают сжигать калории, львиную долю которых мы получаем именно с углеводами.
Ближе к ночи уровень гормонов меняется. И если мы съедаем нечто с высоким гликемическим индексом* — а это опять же углеводы (прежде всего простые), особенно в сочетании с жирами — то уходим спать с высоким инсулином. Что способствует отложению жира и развитию опасного для сердечно-сосудистой системы атеросклероза.
Уверены, что во всем разобрались? Пока не обольщайтесь! Углеводы — это и макароны, каши, мюсли, которые лучше есть за завтраком и обедом. И фрукты, которые диетологи разрешают оставлять и на полдник. И овощи — тоже углеводистая пища, которой и поужинать не грех.
Решая, в какой прием пищи можно съесть тот или иной продукт, нужно ориентироваться на количество и качество содержащихся в нем углеводов. Если это в основном простые сахара и их много (мед, сахар, сладкие и мягкие неволокнистые фрукты и ягоды вроде винограда), то такой пищей, если и стоит себя побаловать, то только с утра. Если углеводов в продукте много, но это в основном полисахариды, то есть крахмал и клетчатка (крупы, картофель, зерновой хлеб), их время — первая половина дня. Такая еда не спровоцирует скачков сахара в крови, но обеспечит необходимую энергию мышцам и мозгу. Вечером будут хороши несладкие ягоды с большим содержанием клетчатки (смородина, клубника) и овощи — содержание углеводов в них вообще невысоко.
Для того, чтобы облегчить себе задачу, распишите себе на день свой рацион. Он должен состоять из натуральных полезных продуктов, таких как крупы, овощи (побольше зелени), фрукты (желательно с наименьшим гликемическим индексом), полиненасыщенные жиры (льняное масло, орехи) и белок: диетическое мясо (рыбка, курочка, телятина), яйца, творог. Равномерно распределив все ингредиенты, вы настроите слаженную работу организма. Далее к физическим нагрузкам (о которых мы поговорим в следующей статье), тут все проще простого: вам предстоит только самое сложное — это прийти в фитнес-центр и записаться, а все остальное за вас сделает инструктор. И ко всему прочему вы не только похудеете, а еще поправите здоровье, укрепите сердечную мышцу, сосуды, появится выносливость, профилактика травматизма и укрепление иммунитета, список еще можно продолжать. И помните, что систематичность и трудолюбие выгонит все приставучие жиры и нарисует на лице у вас улыбку.
А для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого, Дарья рекомендует рецепт блюда без использования муки и сахара, но очень сладких блюд.
Рецепт 1. Супер-шоколадный брауни.
Состав:
(на круглую форму 18 см)
400 гр отварного нута
3 яйца
2 банана
1/2 пакетика разрыхлителя
40 гр какао
200-250 гр воды
сахарозаменитель по вкусу
глазурь:
30 гр какао
150 гр воды
сахарозаменитель
Способ приготовления:
Разделить яйца, белки взбить в крепкую пену. Нут, желтки, бананы и воду пюрировать до однородной массы. Можно вместо банана взять чернослив или инжир или вообще исключить, но мне понравился легкий банановый привкус.
Добавить какао, разрыхлитель, сахарозаменитель, перемешать.
Вмешать белки лопаткой, выложить в форму и выпекать при 180°С 45 минут. Полностью остудить и покрыть глазурью.
Для глазури все смешать и варить до загустения. Вылить на пирог, дать застыть.
(И наслаждаться каждым кусочком, ибо совесть остается чиста)
Рецепт 2.
Корж : гречневая мука + сахарозаменитель + разрыхлитель+ 3 желтка + натур. какао+ натуральный белый йогурт = размешать. 3 белка взбить в пену добавить к массе, перемешать и отправить в микроволновку на 4 минуты или в духовку на 20мин .
Крем : творог + банан = взбить
Корж разрезать вдоль на две части , обмазать первую часть кремом, положить второй корж, обмазать кремом , обсыпать тертым шоколадом на стевии.
*
Гликемический индекс — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс (ГИ) является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой ГИ равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Низкий ГИ продуктов означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше ГИ, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.
